БУЖЕНИНА | Толковый словарь Даля

ж . свинина; соленая и копченая свинина, запеченый окорок, ветчина; свинина вареная, с луком и др. приправами.

БУЖЕНИНА | Большой Энциклопедический словарь (БЭС)

- - жареный или запеченный мясной продукт, приготовленный из натертого солью и специями свиного окорока без кости.

, -ы, ж. Свинина, запеченная или обжаренная особым способом. || прил. буженинный, -ая, -ое.

Словари