|
ОМЫЛЕНИЕ | Толковый словарь Ожегова, -я, ср. (спец.). Разложение нек-рых органических соединений водой или щелочами. О. жиров. ОМЫЛЕНИЕ | Большой Энциклопедический словарь (БЭС)- - гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR +H2O RCOOН+R OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название). Омылением часто называют также гидролиз нитрилов, амидов и других производных кислот. |
|