КРУТ - Толковый словарь Даля / Словари 299 ру

м . иногда курт, у башкир, калмыков, киргизов, ноганцев и казаков: круто соленый, сухой сыр, б. ч. овечий, в стопочках; его скребут в похлебки. Крутовый, ко кругу относящ., из него приготовленный.

КРУТ | Толковый словарь Даля