КИРСЕН | Толковый словарь Даля

м . ирк. баранья грудинка, жареная на огне со шкурою.

Словари

Большой Энциклопедический Словарь
Толковый словарь Даля
Толковый словарь Ожегова
Краткий Англо-Русский словарь