|
КАРБОНАД | Толковый словарь Ожегова, -а, м. Запеченное свиное филе особого приготовления. || прил. кар-бонадный, -ая, -ое. КАРБОНАД | Большой Энциклопедический словарь (БЭС)-(франц. carbonnade) - жареный или запеченный кусок свиного филея без костей, натертый смесью чеснока, мускатного ореха и соли; слой жира не более 0,5 см. |
|